日本食の料理人赤間博斗が世界を回って気づいた「食は国境を超える体験」を基に生まれたカレーを販売します。
国や文化の壁を超えて様々な人たちと同じ食卓を囲み、〝ちょっと〟だけ仲良くなれる。同じ食事をとることで国や文化の違いを超えて〝ちょっと〟つながる。〝ちょっと〟だけ勇気を出していつもと違う一歩を踏み出しい。
Chotto Chottoプロジェクトにはそんな想いが詰まっています。
赤間博斗（Hiroto Akama） Profile
■役職
Chotto Chotto Japan 代表 ／ Chotto Chotto - Nippo Apulo Cuisine 共同代表・顧問（イタリア）／Ueno Cafe 顧問（クウェート）／イタリア料理 ツインバード アドバイザー（和歌山） ／ 大阪屋ひいなの湯 調理長（和歌山）／日調連合協議会 大阪府支部 大阪調理師会 理事／だしソムリエ協会会員 ／ 野菜ソムリエ協会会員 和歌山 理事 ／ 近畿植物同好会会員
■資格
日本料理専門調理師 ／ 日本料理調理技能士 ／ 日本料理技術指導員 ／ 和歌山市食品衛生指導員
■メディア（抜粋）
読売テレビ「シェフvs主婦」料理バトル レギュラーシェフ／朝日放送「おはよう朝日です」テレビ和歌山他
イタリア（トリノ）新聞社「LA STAMPA」掲載／アメリカ日系アメリカ人向け新聞社「シカゴ新報」掲載
■書籍（抜粋）
「おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食」赤間博斗 山と渓谷社
シェフVS主婦 料理バトル 勝ちレシピ 掲載
日本料理新技術全書や味人aji-bito他 専門誌多数掲載
■実績（抜粋）
JAL日本航空 国内線ファーストクラス機内食監修
現代イタリア料理の巨匠グアルティエロ・マルケージ氏の料理学校でおいて日本料理教室開催
シカゴ・ケンドール大学での日本料理教室開催
インドラマユの学校にて調理科の設立に貢献
シャルジャ国際ブックフェア（ＳＩＢＦ）招待
日式料理協会主催イベントに招待
イタリア・トリノ「Torino Gourmet Festival」日本料理デモンストレーション
トリノ調理師協会よりメダル授与
インドネシアシェフ協会よりコックコート授与
その他各地でフードフェスティバル開催に携わる
▼講義・講演・講師実績国
イタリア／インドネシア／台湾／アメリカ／オーストラリア／オランダ／ポルトガル／UAE（シャルジャ・ドバイ）／クウェート／韓国 等
